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103 宋種 Song Zhong

¥900価格

103 宋種 ソウシュ Song Zhong

基本情報 basic information

名前 name   鳳凰単叢宋種 Phoenix Dancong Song Zhong           

産地 plantation     ウードン山(広東省潮州市潮安区鳳凰鎮ウードン村) Wudong Mountain    

年/季節 year/season    2018 spring        

焙煎 Roast  電気三回焙煎 Electric roast for 3 times           

 

選んだ理由 why this tea

今は単叢の代名詞にもなる宋種。ウードン山の古樹を発酵度と焙煎は少し高めで仕上げ、花や熟した果物など豊富なレイヤーを持つ香りと長い余韻が特徴。

おすすめの淹れ方 recommended brewing method

○お湯の温度 temperature of hot water 100℃

○茶葉とお湯の比率 ratio of leaf and water 1:15

○淹れ時間 brewing time       最初の7煎は3-5秒、その後必要に応じて3秒単位で延長   3-5 seconds for the first 7 infusions and extend 3 seconds each infusion if necessary 

○何煎目まで飲める infusions to brew 20

○茶器 teaware  磁器あるいは使い込んだ紫砂など小さめの茶壺や蓋碗  porcelain or well-used zisha small teapot or gaiwan