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114 青雲 セイウン Qing Yun
基本情報 basic information
名前 name 青雲
産地 plantationウードン山（広東省潮州市潮安区鳳凰鎮ウードン村） Wudong Mountain
年/季節 year/season 2016 spring
選んだ理由 why this tea
古風な趣だが生き生きしている。生命力を余すことなく表現している。
豊増一雄さんの茶器個展、そしてLEAFMANIAの一周年記念として。
今、自分が思う至高の単叢とは何かを試みました。
基準はいつもの通り。「清・甘・細・淡・活」。
ウードン李仔坪単株古樹。品種になっていないが母樹レベルだと思います。
四年熟成で2020年3月最終回焙煎。合計2.13kg。
半分売り物にして残りは自分用。少しでもいいので2050年まで熟成してみたいです。
この茶の真髄は7煎以降にあると思います。少し蒸らす時間を伸ばしてじっくり淹れることを
おすすめします。
106雲霧香、110烏鮒魚お好きな方に向いていると思います。
品種名ないので名前は私がつけたのです。
おすすめの淹れ方 recommended brewing method
○お湯の温度 temperature of hot water 100℃
○茶葉とお湯の比率 ratio of leaf and water 1:15
○淹れ時間 brewing time 最初の7煎は3-5秒、その後必要に応じて3秒単位で延長 3-5 seconds for the first 7 infusions and extend 3 seconds each infusion if necessary
○何煎目まで飲める infusions to brew 20
○茶器 teaware 磁器あるいは使い込んだ紫砂など小さめの茶壺や蓋碗 porcelain or well-used zisha small teapot or gaiwan