201 単叢紅茶 タンソウコウチャ

Dancong Black Tea

 

基本情報 basic information

名前 name  単叢紅茶 Dancong Black Tea        

産地 plantation 朱湖頂山(嶺頭 中国広東省) Zhuhuding Mountain, Lingtou, Guangdong province, China

年/季節 year/season 2018 spring

選んだ理由 why this tea

蜜蘭香古樹の清明前新芽を100%使い、三回超小ロット焙煎。ベテラン製茶師と焙煎師による

実力と遊び心の共演。

ライチや竜眼のような繊細でやさしい甘み。

おすすめの淹れ方 recommended brewing method

○お湯の温度 temperature of hot water 95~100℃

○茶葉とお湯の比率 ratio of leaf and water 1:25

○淹れ時間 brewing time       最初の7煎は3-5秒、その後必要に応じて3秒単位で延長   3-5 seconds for the first 7 infusions and extend 3 seconds each infusion if necessary 

○何煎目まで飲める infusions to brew 10

○茶器 teaware  磁器あるいは使い込んだ紫砂など小さめの茶壺や蓋碗  porcelain or well-used zisha small teapot or gaiwan